Cecília Lume l Nutricionista em Poços de Caldas

PANELAS

PÉS &

Pés e Panelas é um projeto que nasceu a partir de um grande encontro com a riqueza da Cultura Alimentar brasileira. Simboliza o andar atento ao que existe dentro e envolta das panelas pelo caminho e se desenvolve a partir da relação entre pessoas e comida envolvendo Nutrição, Cozinha e Cultura Alimentar.

O que encontrará por aqui?

- Serviços oferecidos: Descubra como posso te auxiliar e como funcionam minhas consultorias e acompanhamento nutricional.
- Blog: Acesse artigos e reflexões sobre temas variados no universo da nutrição e alimentação.
- Materiais exclusivos: Tenha acesso a arquivos e conteúdos informativos que podem enriquecer seu conhecimento sobre alimentação.

- Como entrar em contato comigo!

Se achegue, abaixo conheça um pouco mais sobre mim! \/

nutricionista

CECÍLIA LUME

Sou formada pela UNESP e pós graduada em Nutrição Clínica, Comportamento Alimentar com formação complementar em Transtornos e Dificuldades Alimentares e Vegetarianismo.

Realizo atendimentos clínicos com abordagem comportamental buscando ajudar pessoas a terem uma boa relação com a comida e com o corpo facilitando o processo de conquista de autonomia alimentar e cuidado com a saúde.

Possuo experiência com cozinha, principalmente de base vegetal e além da clínica também realizo oficinas de culinária e consultoria de planejamento e organização da alimentação. Acredito que o contato com a cozinha é essencial para construção de uma alimentação prazerosa e saudável.!

Quem sou eu?

Olá,

muito prazer!

Eu sou uma nutricionista curiosa e apaixonada por comida e seus contextos.

CURRÍCULO

Para mais informações acesse meu site ou destaques do Instagram!

Cecília Lume nutricionista/CRN9 28161

Todo ultraprocessado é industrializado, mas nem todo industrializado é ultraprocessado!

No Sul de Minas Gerais vive uma pessoa comum - mulher, brasileira, com 83 anos de idade, neta de imigrantes italianos com uma vida inteira alimentando sua família (e todas as pessoas ao seu redor) com muito amor, afeto e café com biscoito fresquinhos sempre que recebe qualquer tipo de visita em sua casa. Memória, tradição e oralidade: uma conversa entre avó e neta que resgata a relação de Dona Marlene com a cozinha ao longo de sua vida.

Esse é episódio #2 do podcast Pés e Panelas: “Vó, na sua cozinha tem o quê?” - disponível no spotify, deezer e youtube

Morango do Amor: você sentiu vontade de comer depois de ver um milhão de vídeos dele por aqui? Vem entender um pouquinho do porquê isso acontece! #morangodoamor #morango #comportamentoalimentar

Frescura pra comer nem sempre é “só frescura”! #seletividadealimentar #transtornoalimentar #tare

É com muita alegria que o podcast Pés e Panelas está no ar, onde a comida (e nossa relação com ela) são pontos de partida para observarmos o mundo!

Há tempos eu queria ter um espacinho pra poder me aprofundar em alguns assuntos que são difíceis de trazer por aqui onde o conteúdo precisa ser mais simples, rápido e direto.

Os episódios terão periodicidade mensal (ao menos por enquanto) e vão variar entre monólogos e conversas com outras pessoas.

Espero que gostem! ♥️

Agradecimento a todas as pessoas que apoiam meu trabalho, compartilham minhas coisas, falam de mim ou me indicam e agradecimento especial à @rafa.zincone que me ajudou a estruturar tudo isso!

Não julgar um alimento de forma isolada sem considerar seu contexto de consumo!

@thefitnesschef_

Sobre alimentação em festas juninas: arrasta pro lado pra acompanhar a reflexão 💭💘

A forma como comemos diz muito sobre como nos relacionamos com o mundo. Os modos de preparo, os ingredientes escolhidos e os hábitos em torno da comida não são só práticas funcionais, elas fazem parte de processos históricos e culturais que moldam identidades e formas de viver.

Por isso, cozinhar é parte do direito humano à alimentação: mais que garantir o acesso ao alimento, é preciso considerar como ele é preparado, compartilhado e transmitido dentro de cada contexto social. Esse é um aspecto central daquilo que chamamos de cultura alimentar.

Reconhecer o valor das cozinhas é também reconhecer o papel que elas têm na organização dos sistemas alimentares. São espaços onde se mantêm vivas práticas que fortalecem vínculos com o território, com o ambiente e com formas locais de produzir e consumir.

Mas importante: uma alimentação que respeite esses vínculos não passa só por escolhas individuais. Trata-se de um posicionamento político que se insere em debates mais amplos sobre autonomia, conhecimento e justiça alimentar.

Nos conte nos comentários: como os modos de preparo e a comida do dia a dia refletem sua história e seu lugar?

Não é a primeira vez que me deparo com angústias e inseguranças próprias ou de colegas de profissão a respeito da presença da Inteligência Artificial (IA) dentro da Nutrição - planos alimentares calculados, exames sendo avaliados, recomendações nutricionais, sugestões de preparos e receitas sendo feitas através do chat GPT em uma única conversa: simples, fácil e rápida - como tudo o que vem sendo buscado e desejado atualmente. Mas qual o real impacto disso dentro da Nutrição? Será que a IA é responsável pela forma que temos enxergado a alimentação? E como fica a nossa relação com a comida diante desse recurso? A IA pode até guardar inúmeros dados sobre composição nutricional dos alimentos, mas talvez a parte mais importante da nossa profissão a IA não dá conta de fazer.

Se esse tema te interessa vem se aprofundar nesse tema comigo no meu texto disponível no substack. Link disponível na bio!

Quer cozinhar aproveitando melhor o seu tempo e fazendo preparos nutritivos e saborosos? Entre em contato através do link da bio pra saber mais sobre a consultoria! 👩‍🍳🥘🌱

Pequenas grandes coisas que escuto em aula! Educando através do cozinhar junto ♥️
Fé nas crianças!

Quem lucra com a nossa insatisfação corporal?
O que buscamos quando desejamos ter um corpo da tendência do ano?

Não, o pão da Neni não é só farinha, levain, água e sal, nem integral e nem pão de fermentação longa, mas é o pão que ela fez pros filhos e netos a vida toda e adaptava quando não tinha algum ingrediente da receita.
Pão é uma coisa né.. da pra fazer de tantas formas e independente do jeito ele sempre é o queridinho de muitos encontros ao redor da mesa.
Pão faz parte da história do mundo e se não tem questão de saúde envolvida não tem porque fazer indicação de não consumir.

Se quiser fazer o pão da Neni por aí os ingredientes tão aqui e o modo de preparo ela quem diz do jeitim dela aí no vídeo ♥️

1 e 1/2 copo de água
1 copo de leite integral
1 colher de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de óleo de milho
2 ovos
1 colher de sopa de sal
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de fermento biológico fresco
Farinha (1kg e mais um pouco até dar o ponto)

Os suplementos podem ser aliados, mas lembre-se de que existem outros fatores a serem considerados antes e se você não é atleta, não precisa se alimentar ou suplementar como um!
Leia o post completo pra entender melhor :)

PATÊ VEGANO DE CEBOLA CARAMELIZADA - delicioso :

🧅3 cebolas grandes
🧅100g de castanha de caju
🧅150mL de água pra bater o creme de castanha
🧅Temperos: sal, pimenta do reino, noz moscada e limão

1. Cuidado com as informações que você consome sobre o tema de alimentação e nutrição nas redes sociais - nem sempre elas são verdadeiras (mesmo que venha de um profissional de saúde e mesmo que a informação esteja sendo passada junto de um artigo - não é porque um artigo foi publicado que é uma evidência científica de qualidade);

2. Estudos feitos em animais ou in vitro são importantes para os avanços científicos, mas não necessariamente eles possuem aplicação clínica. Se o o composto bioativo de um alimento foi eficaz no combate de microrganismos in vitro isso não significa que ao entrar no organismo de um ser humano ele vai ser eficiente pra combater também;

3. Alimentos ultraprocessados cheios de açúcares, gorduras e aditivos (consumidos com frequência) causam danos à saúde, mas a indústria e seus seguidores vão continuar fazendo de tudo pra que você ache que o ultraprocessado não faz mal (atenção com as embalagens!);

4. Cuidado com pessoas que vendem cura, transformações e milagres - isso não existe na área da saúde- infelizmente ainda não temos nenhuma fórmula mágica, mas alguma coisa sempre surgirá com esse apelo e no final das contas você só vai gastar seu suado dinheiro;

5. Cuidado com as dietas da moda - sempre surge uma nova te prometendo milagres e com certeza 2025 não passará ileso;

6. Busque profissionais registrados para te acompanhar e que trabalhem de forma ética - se for nutricionista você pode pesquisar o nome do profissional no site do CFN através da busca nacional. Ninguém merece cair na mão de um charlatão!

7. Todo acompanhamento médico ou nutricional ou de qualquer área da saúde requer uma postura ética e empática do profissional para com o paciente. Desprezo, chantagem, cobrança e falta de respeito NÃO devem fazer parte da postura de alguém que acompanha a sua saúde!

Feliz 2025! ✨

Os atendimentos acontecem de forma online ou presencial em Poços de Caldas nesse espaço aconchegante. Pra saber mais informações me manda uma mensagem através do link disponível na bio!

Momentos felizes e comidinhas gostosas pra combinar com o clima de mini férias ✨♥️

Natal que nos fez refletir sobre alimentação, cultura alimentar e a importância da preservação dos modos de fazer que passam de geração para geração e resistem aos preparos ultraprocessados.
Os doces de minas, em sua maioria feitos com frutas (de polpa à cascas), açúcar, por vezes leite e tempo. Tempo que é sentido na maturação exata dos frutos, no escaldar dos figos, no pêssego em calda mais perfeito do mundo, na goiabada com o ponto exato de doçura. Tempo que foi um presente nesse natal 🎄
Obrigada a todas as mãos talentosas que preservam nossa cultura alimentar. Feliz natal ♥️

Ah, mas uma fatia de panetone equivale a vinte maçãs 🙄 - natal é pra celebrar, não pra contar caloria!

Para mais informações me chama através do link disponível na bio!
Cecília Lume - nutricionista - CRN 28161

Arrasta pro lado pra conhecer um pouquinho de mim ✨

Alguns registros do último período no Pantanal. Tô falando sobre nos stories caso queiram acompanhar ✨♥️

As mesas das cozinhas “tendência” muitas vezes não existem ou estão em outro cômodo e não na cozinha. Também achei muitas cozinhas com apenas bancadas.
O que as mudanças no ambiente da cozinha dizem sobre a nossa alimentação?

Quando você vê um prato desse o que você pensa?

Das inúmeras interpretações possíveis a respeito de um prato de comida eu queria propor que você pudesse olhar pra ele e pensar a respeito do planejamento da sua alimentação: como ele está, como você tem se organizado com a comida do dia a dia?

Dentre as diversas pessoas que atendo percebo que isso diverge muito de acordo com o contexto, rotina, tarefas, etc. mas de fato tem muita gente que deixa de comer de forma nutritiva não é nem porque não gosta de comida assim ou porque não sabe preparar, mas porque existe falha no planejamento, falta de um repertorio alimentar acessível e saboroso, dicas e prática de formas de preparo.

E foi pensando nisso que eu criei uma consultoria focada em ✨planejamento alimentar✨: pra ajudar quem procura ajuda nesse sentido, mas não precisa de um acompanhamento nutricional nesse momento.

A consultoria é personalizada e fazemos em conjunto em uma reunião levando em consideração o seu contexto, acesso, rotina e práticas alimentares atuais.

Prato bonito né? Vem comigo pra te ajudar a inserir pratos nutritivos assim dentro da tua rotina!

Se você quiser saber mais sobre a consultoria clica no destaque “planej. alimentar” no link da bio!

ah, e obrigada pelo almoço maravilhoso desse dia @projeto_social_gastronomia_ ♥️

Fonte das fotos: Globo Esporte @ge.eptv #olimpiadas #exerciciofisico #atividadefisica #movimento #bodypositivemovement

Percentual de gordura de forma isolada não é um bom marcador de segurança pra avaliação da saúde!
#percentualdegordura #emagrecimento #cintura #gorduraabdominal #gorduracorporal

Registros do último final de semana palestrando (e cozinhando hehe) no @nutricao.integrativa.brasil 🫶 além de muita atualização profissional e contato com colegas nutris queridos ♥️

Estou muito feliz de compartilhar com vocês que essa semana estarei em um congresso pra falar sobre o Açaí e suas aplicações em receitas salgadas, trazendo a perspectiva cultural do consumo pela população nortista do país e o aspecto nutricional do fruto/ como usar para melhor aproveitamento das diversas propriedades que o açaí apresenta!

Junto da aula vou preparar uma receita de chutney (molho agridoce) para acompanhar pratos salgados, peixes e outras preparações.

Aceitei o convite sabendo da responsabilidade que teria ao preparar uma aula teórica e prática sobre um fruto símbolo da cultura alimentar em nosso país, mas muito feliz em partilhar um pouquinho das minhas pesquisas sobre o tema.

É muito gratificante colher frutos do nosso trabalho, ainda mais um tema desse que une tudinho que mais gosto nessa vida: nutrição, gastronomia e cultura!

Te vejo no congresso? @nutricao.integrativa.brasil

Hoje eu descobri que 16/07 é dia de Minas Gerais e é óbvio que quem já foi não esquece jamais. A comida tem presença garantida nas boas memória de quem vem pra cá - e que lembrança boa de se ter de um lugar ou de uma pessoa, né minha gente?

Terra em que nasci e cresci vendo minha família construir e nutrir afetos ao redor da mesa da cozinha - sempre com um cafézinho pronto pra receber qualquer visita.. Ô de casa!
O pão de queijo saindo do forno à lenha com o sabor inconfundível do queijo meia cura que só a gente sabe fazer.
A couve do quintal que vai fresquinha pro prato junto com feijão e angu, nutrindo gente e história.

É tanta coisa.. algumas que sei, outras tantas que não sei e tenho sede pra descobrir.

A cada dia me apaixono mais.
Obrigada, Minas Gerais! ♥️

Talvez não seja mais um papel com tudo que você precisa comer que você precisa - Planejamentos alimentares ou dietas específicas podem ser indicadas em alguns casos, mas não é através dessa ferramenta que iremos trabalhar a mudança de Comportamento Alimentar!

Na última quarta-feira abrimos a porteira da @refazendarioxopoto para receber crianças da Escola Municipal Tita Tafuri com seus familiares e professores com a proposta de realização de práticas de integração e acolhimento como extensão das atividades realizadas dentro da instituição!

O dia foi cheio de descanso, brincadeira, escuta e nutrição dentro de um espaço seguro para as crianças se expressarem livremente e mães/cuidadores descansarem e partilharem histórias e acolhimento umas às outras.

Uma semente plantada para que esse apoio prospere nesse desafio diário de uma das atividades mais importantes da nossa sociedade: o cuidado!

Agradecimento especial a @mallucom2l e @sentidoviajante, profissionais de saúde que estiveram juntos pra idealização desse dia juntamente com os profissionais da escola @erikaborges._ @wellingtonas303 e Cris, secretaria de educação.

Obrigada a todas as pessoas envolvidas para a realização desse evento tão importante! ♥️

Prato de quem adora construir espaço e tempo pra criar comida gostosa e bonita na cozinha!
Satisfação com o que comemos é importante pra manutenção de uma boa relação com a comida e quando conseguimos encontrar essa satisfação em refeições nutritivas dividimos o espaço do prazer que os alimentos processados, açucarados ou muito palatáveis entregam.

Aí tem arroz, creme de feijão amendoim, batata doce chips com creme de mandioca, proteína se soja temperada, farofa de banana e salada de abacate com folhas e molho de manga com mostarda, nuu!

A gente sustenta melhor um hábito alimentar saudável se ele for gostoso! :)

#nutri #alimento #vegan #abacate #nutricao #comportamentoalimentar

Topa participar do maior estudo sobre alimentação e saúde do Brasil?

É simples, é online, é só responder a questionários curtos sobre a sua alimentação e o seu estado de saúde.

A pesquisa é realizada pelo @nupensusp da Faculdade de Saúde Pública da USP e tem o apoio de várias universidades e centros de pesquisa.

Para se inscrever: entre no site do estudo, faça um rápido cadastro e pronto! Você já poderá responder ao primeiro questionário.

Qualquer adulto residente no Brasil pode participar.

E aí, bora colaborar com a ciência? Chame seus amigos para fazer parte também!

Inscrições: nutrinetbrasil.fsp.usp.br

@nutrinetbrasil
@fsp.usp

#NutriNetBrasil #NupensUSP #CienciaBrasileira #Alimentacao #saude

Últimos dias na roça com muito afeto e comida boa!

Parte da minha rotina: estudos em Nutrição Clínica e Comportamento Alimentar & comidinhas gostosas 🍌📚💛

Se você se identifica com alguma dessas características procure ajuda!

Cecília Lume - nutricionista CRN9 28161

#transtornosalimentares #comertranstornado #compulsaoalimentar #bulimia

🥦Ingredientes:
1 couve-flor média
1 ovo
3 colheres de sopa cheias de farelo de aveia (aproximadamente)
2 colheres de sopa cheias de queijo parmesão ou muçarela ralados (opcional)
Temperos: sal, pimenta do reino, pitada de cúrcuma
1/2 cebola pequena
1 dente de alho
1/4 xícara de alho poró/cheiro verde
Azeite

🥦Modo de preparo:
Cozinhe a couve-flor no vapor até ficar al dente. Enquanto isso pique a cebola e o alho e refogue-os no azeite até ficarem macios e reserve. Leve a couve-flor para um processador de alimentos e bata com o alho-poró, refogado de cebola e demais temperos até formar uma massa homogênea. Em uma tigela adicione a couve-flor processada, o ovo, o queijo e o farelo de aveia e misture com auxílio de uma colher até formar uma massa. Se sentir que está muito mole pode adicionar mais um pouquinho de farinha de aveia. Leve pra geladeira por ao menos 1h antes de modelar! Unte uma forma com azeite, molde os bolinhos e leve para o forno pré aquecido ou airfryer por aproximadamente 15 minutos!

Dia 05/06 é o dia mundial do meio ambiente e pra cuidar dele a gente também precisa falar sobre comida. Estimular pessoas a viverem a base de dieta carnívora só contribui para que as coisas continuem como estão ou piorem: colapso climático e ambiental. NÃO caia nessa falácia!!
#carnivora #dietacarnivora #carne #dietacarnivorabr

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PÉS &

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